Sato OmakaseSato Omakase

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/sato-omakase Cette opération élégante est aussi lisse que la soie, mais surtout, elle sert une dégustation indulgente qui met en valeur d'excellents ingrédients avec compétence et flair. Le menu s'inspire à la fois de la tradition et de l'invention, comme dans un plat de homard braqué au beurre avec du dashi. Bien que la cuisine affiche des ingrédients de luxe avec un certain abandon, ce sont les éléments les plus discrets qui impressionnent le plus, comme le sashimi de thon mariné de soja avec une texture soyeuse et charnue, parsemé de wasabi fraîchement râpé; ou un nigiri de ventre de hamachi beurre, soulevé avec du zeste de yuzu. À côté, Sushi Sato, frère et sœur, sert des sushis et des sashimi plus abordables, des petites assiettes assorties, ainsi qu'un programme de boissons qui met en valeur le whisky japonais.