Onze parcs MadisonOnze parcs Madison

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/eleven-madison-park Le chef Daniel Humm préside ce temple d'élégance moderne avec un dévouement zélé à la précision magistrale. Rien n'est déplacé et tout est fait sur mesure, depuis les costumes du personnel jusqu'aux vases d'eau à la main. Les créations végétales du menu sont une vision audacieuse de la restauration de luxe et élève le concept à des hauteurs inégalées. Le rouleau végétalien fraîchement cuit, délicatement croustillé, présenté avec du faux beurre est une création magique. Une quenelle de tonburi, caviar mimant, recouverte de crème de raifort et accompagnée d'une tostade radis avec un fil de beurre de graines de citrouille est tout simplement étonnante. Le parc Onze Madison, toujours en évolution, offre également aux diners le choix de compléter leur repas avec quelques cours de protéines animales.