KusanoKusano

Source : https://guide.michelin.com/fr/california/culver-city/restaurant/kusano C'est vraiment un spectacle d'un seul homme dans ce restaurant nommé pour le chef qui prend tout, des commandes de boissons et des assiettes de nettoyage pour préparer et servir la nourriture. Heureusement pour lui, il n'y a qu'une poignée de sièges à son comptoir, et seulement deux sièges de nuit. Les réservations sont un must, non seulement en raison des sièges limités, mais parce que cette omakase bien chère a des sièges qui vont rapidement. Le menu est nigiri en avant, et tandis que la plupart arriveront simplement habillés d'un coup de nikiri et wasabi, certains articles, comme le Hokkaido uni drapé avec une fine tranche de calmar et d'algues cuites ont un peu plus de flair. La sensibilité insouciante passe au dessert avec une granite yuzu.