Essentiel par ChristopheEssentiel par Christophe

Source: https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/essentiel-by-christophe Poussez devant les lourdes portes de fer à ce restaurant moderne caché à la base d'une maison de ville classique. Le cuir appointé, les touches de laiton et diverses nuances de beige comprennent l'espace contemporain et élégant, où un bar bourdonnant et une salle à manger accueillante attendent. Les plats du Chef Christophe Bellanca font écho à une élégance simple, mise en évidence par des asperges blanches sur une crème parfumée à la bergamote avec une vinaigrette d'herbe rafraîchissante et des tranches de papier-fin de radis de pastèque. La technique française est mariée avec des saveurs asiatiques dans un plat de trois crevettes bleues avec genmaicha tuille, et braisé bar noir avec chutney shiitake, palourdes rasoirs et une émulsion curcuma est mémorable. Pour une fin légère, le soufflé orange est lumineux et parfumé, surtout lorsqu'il est servi avec de la crème glacée cardamome verte.