(Hoan Kiem)(Hoan Kiem)

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/pho-10-ly-quoc-su L'une des trois branches de Hanoi, cette petite cuisine phê jouit d'une belle réputation, mais méfiez-vous des imitations de la ville. Le menu offre 10 options de phypse impressionnantes, dont tái et menton (brisket), n-m (flank beef) et b-p-tr. Une équipe compétente exploite la cuisine d'angle compacte, qui est visible par une cloison vitrée. Le phê lui-même est copieux et extrêmement rafraîchissant avec des morceaux tendres de bœuf qui fondent dans la bouche.