La cocina del PaçoLa cocina del Paço

Alta cocina en el corazón del Alentejo? Este restaurante está situado en el Paço do Morgado de Oliveira, un edificio del siglo XIV restaurado en pleno respeto de su estructura original y, a su vez, ubicado dentro de la bodega Fitapreta, rodeado de viñedos y prados donde pastan ganado. Aquí, en un ambiente íntimo pero sofisticado, la conexión entre el mundo culinario y el de la viticultura es constante. A su llegada, se le guía en un viaje inmersivo mientras se cuenta la historia de la casa, con aperitivos y paradas tanto en la terraza como en la cocina, un espacio que conserva el encanto de los tiempos anteriores. En el comedor, la elaborada propuesta del chef Afonso Dantas toma forma en dos menús contemporáneos de degustación: Poda Longa y Poda em Vaso (tanto con opción de pago de vino). ¿Detalles curioso? Nos sorprendió el momento del pan, reservado para el final, después del postre, y preparado en otra habitación, fomentando la conversación animada entre los comensales. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/us/en/evora-region/vora/restaurant/a-cozinha-do-paco Michelin Distinction: One Star: Cocina de alta calidad (2026) Precio: No expensas