JayuJayu

Aléjate del bullicio de la Rue de Flandre y entra en el lugar casi teatral de Jayu. Este comedor, reminiscente de un bar parpadeo, cuenta con 12 taburetes alrededor de un mostrador (y una mesa). Tres campanas suenan mientras la cortina se levanta al comienzo de una actuación en doce actos que duran dos horas. Sang Hoon Degeimbre y su equipo experto favorecen un estilo culinario natural empinado en guiones a Corea con acento en frutas y verduras, especias, umami y sabores fermentados. Por ejemplo, las langoustinas acristaladas están en polvo en paprika ahumada y flanqueadas por un chapuzón suculento de doenjang en algas marinas azufre. No te engañes por el escenario infravalorado, estás en una experiencia culinaria. ¡Considéranos herido! Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/us/en/bruxelles-capitale/bruxelles/restaurant/jayu Precio: No expensas