LucienLucien

El chef Elijah Arizmendi cortó sus dientes en cocinas de Nueva York antes de regresar a casa para abrir este sofisticado concepto de menú degustación en la tercera historia de La Plaza La Jolla. Ya sea que sea cerdo Iberico de California o pescado capturado localmente, la recompensa de la región se celebra en un menú que refleja influencias francesas y japonesas. Una comida podría comenzar con canapes como la patata tempura-fried rematada con caviar; amarillo en un tubo nórdico crujiente; y una merengue de rosa con remolacha y yogur verde, antes de moverse en platos impresionantes como el tilefish crujiente con hinojo y granada pequeño, o poussin con un mousse de pollo y relleno de trufa. Los postres son un punto culminante, como en la canela, piña con caramelo asada durante horas sobre el corazón de fuego vivo. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/us/en/california/la-jolla/restaurant/lucien Precio: No expensas