MétierMétier

El espacio de comedor libre y elegante de Métier puede describirse mejor como una sala de estar y dos partes galería de arte, y una ventana a la cocina da un sabor de lo que está por venir. El espacio es elegante, y el servicio hace eco de la sofisticación con un ojo atento. El chef Eric Ziebold propone su "metier" en una degustación ambiciosa que atrae sabores globales de maneras inspiradas. Un riff en cassoulet, por ejemplo, desveils flageolet bean purée con una croqueta de cerdo jowl y Santa Barbara uni. El florecimiento de corona es una sorbeta hecha de aji dulce pimientos cultivados en el jardín del restaurante en Virginia. Una gache de chocolate doble fermentada con henoladera tostada es tan impresionante como ingeniosa. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/metier Distinción Michelin: 1 estrella Precio: $$$$