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En una acogedora esquina de Uptown donde el tren se retuerce por encima, el chef Norman Fenton mina su historia y sus viajes para celebrar la cocina mexicana de una manera clara y ambiciosa. Él enumera ingredientes como un subastador, y su ritmo es energético. Rápidamente, el complejo de cursos: Un impresionante ravioli huitlacoche con seda de maíz frito, luego una queso truffle quesadilla, y en algún momento, una tostada de tartare de cordero sazonado en el estilo de al pastor. De hecho, este menú degustación cuenta con audacia y creatividad en palas, empezando por "chips y salsa" en forma de salsa verde jalea y una tortilla desmoronada. Los mejores asientos están en el mostrador, que ofrecen una vista de cerca de este pequeño equipo, todos los cuales trabajan diligentemente y se comprometen con los huéspedes libremente. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/carino Distinción Michelin: 1 estrella Precio: $$$$