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Chef Matt Baker está aprendiendo comensales a Ivy City con este hermoso lugar, que transforma los productos locales en artículos modernos y profundamente complejos. La decoración rinde homenaje a los huesos industriales del lugar con ladrillo expuesto y paredes de estrellas, suavizadas por vegetación. Servicio fino y una cocina abierta potencian el atractivo. Los menús están disponibles con tres, cuatro y seis cursos para elegir, junto con algunos suplementos. Maravilloso sashimi de color amarillo viene con una compleja vinagreta de soja, mientras que la tagliatelle con pan dulces en un ragu de cerdo y pancetta con crema de mantequilla marrón y golpes de sol es un standout. Para el postre, tiene que ser su riff en un Butterfinger con caramelo salado, manteca de cacahuete, cremeux de chocolate, helado de caramelo salado, y maní fundido. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/gravitas Distinción Michelin: 1 estrella Precio: $$$$