CausaCausa

El chef Carlos Delgado ofrece una muestra de su lugar de nacimiento en un espacio de concepto dual en Blagden Alley. Ubicado en la primera planta, Causa se asienta alrededor de 20 para un menú degustación que lleva comensales en un viaje de sabores inspirados en la cocina de Nikkei, mezclando el patrimonio japonés con ingredientes y técnica peruanos. Todo comienza en Lima con mariscos costeros, luego avanza en los Andes y en el Amazonas. Chicha morada kombucha, hecha de maíz púrpura, es un socio perfecto para el clásico peruano y plato de nameake, causa, con sus puré de papas golpeadas con pasta aji amarillo, luego rematada con pepino, aguacate y tartare de atún. Un wagyu bien cocido está terminado con una salsa de au poivre peruana. El postre definitivamente no decepciona, como en la fruta de la pasión y las cucharas de gelato de menta con macambo mousse. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/causa Distinción Michelin: 1 estrella Precio: $$$$