Omakase en Barracks RowOmakase en Barracks Row

El Chef Yi "Ricky" Wang, que entrenó bajo el Chef Nakazawa antes de ejecutar una serie de pop-ups, está ahora instalado en este mostrador, ubicado en un conjunto de escaleras metálicas en un espacio industrial-chic. Tome nota especial de las pinturas que recubren esa escalera, son asnos a una larga tradición de pescadores cepillando su captura con tinta y presionándolo en papel de arroz, y usted puede ser presentado con una pieza similar en su comida. La omacasa del Chef Wang cuenta con algunos otsumami, tal vez molido de camarones dulces en una salsa ahumada de Maine uni, antes de progresar a nigiri. Todo es impresionante, desde la almeja de surf de Boston terminada con kosho kumquat a la caballa española desmoquetada por el heno procedente de las Carolinas que es audaz pero equilibrada. Melón con fresas importadas de Japón es un final satisfactorio. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/omakase-at-barracks-row Distinción Michelin: 1 estrella Precio: $$$$