Amparo FonditaAmparo Fondita

Un pop-up de una sola vez, este restaurante mexicano contemporáneo ahora disfruta de un hogar permanente en un espacio minimalista justo fuera de Dupont Circle. El chef Christian Irabién prioriza ingredientes excepcionales, como en el maíz procedente de Oaxaca, y luego nixtamalizado en casa. El menú es amplio con selecciones de la barra cruda, aperitivos, sopecitos y una variedad de platos principales como el halibut con el topo. Los lados, como un plátano frito que parece simple pero es capa con sabor, no deben pasarse por alto. No importa la selección, cada plato tempta con el toque creativo y contemporáneo. Toma el nixtamal papaya. Cocinado en piloncillo y vainilla mexicana, servido sobre una crema de coco y terminado con polen de hinojo y miel de flores silvestres, que mitifica con complejidad de mente-bending. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/amparo-fondita Michelin Distinction: Bib Gourmand Precio: $$