Menya HosakiMenya Hosaki

Una vez un pop-up y ahora un establecimiento de ladrillo y mortero lleno, este joven está haciendo olas en la escena de los ramen de la ciudad. La cocina recorre la longitud de este espacio esbelto y estrecho en Petworth; y los jóvenes chefs que lo ejecutan se mueven con la debilidad de un equipo muchos años mayor. Están tan enfocados como el menú, que es todo ramen excepto el karaage servido con mayonesa yuzu. Los tazones cuidadosamente compuestos cuentan con fideos finos, masticables, hechos en casa acompañados de caldos delicados con matices y profundidad. El tazón de firma es una combinación de tonkotsu, pollo chintan y dashi. El shoyu de trufa con base en soja, que también cuenta con cortes carnosos de barriga de cerdo, espinacas y brotes de bambú, garantiza la rotura. También está disponible ramen vegano. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/menya-hosaki Michelin Distinction: Bib Gourmand Precio: $$