Raw OmakaseRaw Omakase

Puede que haya muchos restaurantes para elegir en la ocupada calle 14 en el Círculo de Logan, pero vale la pena ir al tercer nivel (arriba Takara 14) para encontrar este nuevo contador agitado por el Chef John Yi. Es pequeño, con espacio para menos de diez invitados, y sólo hay dos asientos nocturnos para esta impresionante experiencia omacasa. Un tomate frito de pan sobre mayonesa de cebolla y rematado con roe de salmón comparte una espectacular combinación de sabor antes de una progresión inteligente de nigiri con filos de temporada. Kinmedai se le da un rápido sear; Hokkaido scallop se establece con yuzu y sal ardiendo; y el vientre salmón se antorcha para una textura deliciosa. El sorbete de leche con yuzu redondea la comida. La lista de sake envejecido vale ciertamente un perusal. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/raw-omakase Distinción Michelin: restaurantes seleccionados Precio: $$$$