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Un camino de viento te lleva a la cima de la colina, desde donde tienes una primera impresión del mundo de Osman Sezener. Una vez que llegas a su finca familiar, intercambias la vista de olivos y viñedos por su impresionante huerto. Una visita al jardín es un deber absoluto, al igual que una estancia de una noche en una de las habitaciones. Este restaurante de cristal moderno está rodeado de impresionante belleza natural, y la pasión y la energía de los chefs son infecciosos. El restaurante crece alrededor de la mitad de sus ingredientes independientemente y fuentes de otros productos de proveedores cercanos. Chef Sezener trabaja con un radio de suministro de unos 10 km. El compromiso con la sostenibilidad y la contratación local es tanto parte de la identidad de este restaurante como su enfoque en la cocina abierta al fuego. El chef cocina en una parrilla de carbón para sacar los sabores y texturas naturales de sus ingredientes. La cocina es sencilla y poco pretenciosa, a veces incluso bordeando el rústico, pero siempre está llena de sabor. Imagen un hermoso filete de grouper, envejecido por una semana, emparejado con un beurre blanc de cuerpo completo enriquecido con una clam jus, al dente espárrgus y hierbas escogidas del jardín. Para el postre: la almendra se desmoronó con una crema de limón y bergamota, sorbete de limón y polvo, y una merengue aromática que se disuelve en la lengua. Esta cocina es personal y testamento a la comprensión del chef de los ingredientes y sabores que la naturaleza produce (hay un menú vegetariano y no vegetariano). Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/izmir/izmir 2809416/restaurant/od-urla Distinción Michelin: 1 estrella Precio: gastos ocupados gastos MICHELIN Green Star