YujiYuji

Enclavado en un espacio inconmensurable en el corazón de Japóntown, este mostrador de nueve asientos se encuentra a kilómetros del bullicioso mundo exterior, aunque sea puntual, o la comida comenzará sin ti. Especializada en la cocina kappo, la contraparte menos formal a Kaiseki, el menú de 12 platos refleja igualmente las estaciones, con una progresión de platos que abarcan una serie de mordidas delicadas, tanto calientes como frías, y culminando en un plato abundante de arroz vaporizado (que podría enriquecerse con cangrejo peludo), junto con verduras encurtidas y sopa de miso. En medio, se encuentran varias otras preparaciones de mariscos prístinamente frescos, ya sea de corte impecable sashimi o de mariscos fritos ultracrunchidos. Al final, un sedoso matcha custard es una nota final de refinamiento. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/yuji Distinción Michelin: restaurantes seleccionados Precio: $$$$