Michael WarringMichael Warring

Vallejo no es el primer lugar que se mete en la mente cuando piensas cocina elevada, pero un asiento en este mostrador de comidas con reputación te hará sentir como si te metieras en un episodio de Chef's Table. El espacio en sí es sencillo e íntimo, amueblado con un puñado de mesas y siete asientos con vistas a la cocina, así que reserve su lugar con antelación. Es una escena relajada, donde el foco permanece en la comida. Chef Warring, que saluda al estimado Auberge du Soleil de Napa, hace girar su habilidad y técnica bien honradas en productos de temporada prístina, y los resultados son atractivos. Piense en el crudo de trucha oceánica con corazones afeitados de palma y microgreens de kohlrabi; o costilla vide perfectamente sellada con hongos de maitake saltados. Crédito de imagen: Michelin Restaurantes Fuente: https://guide.michelin.com/en/california/vallejo/restaurant/michael-warring Distinción Michelin: restaurantes seleccionados Precio: $$$