MakorMakor

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/emilia-romagna/ferra/restaurant/makore La nueva empresa gastronómica de Makorè ofrece a los huéspedes una deliciosa experiencia gastronómica donde se centra en las verduras, así como peces de los alrededores pescadores y trufas locales (aunque los dai no son muy conocidos, esta tierra aluvial rica en biodiversidad es el hábito perfecto para diferentes trufas). El chef y su equipo han vuelto a las raíces de la relación entre las tradiciones culinarias italianas de las familias Este y Gonzaga y las influencias japonesas, una relación que se demuestra peligrosamente en el menú servido aquí. La gastronómica "Missione Tensho" se inspira en la expedición jesuita que dejó Nagasaki para Italia en 1582 con el objetivo de introducir la cultura japonesa a italiana y viceversa, una misión que incluyó una parada en Ferrara y que ahora se refleja en tres nuevos menús de degustación que reúnen influencias de ambos países. Por último, pero no menos importante, el carro de queso excelente cuenta con una excelente selección de quesos frescos y maduros de Italia y más allá por igual.