KrugKrug

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/split-dalmatia/split/restaurant/krug A pocos pasos del paseo marítimo de Split, toda la experiencia en Krug gira alrededor de la cocina, situada en el centro del comedor y rodeada de una mesa redonda en forma de L que permite a los huéspedes interactuar directamente con los chefs. Cada plato es presentado por los cocineros, que comparten su historia e inspiración, destacando así la identidad del lugar. La cocina es contemporánea, con un fuerte enfoque en el producto y una profunda conexión con la zona local, reinterpretada con creatividad. Casi todos los ingredientes provienen del mar o del interior circundante, mientras que las verduras son fuente de estrecha colaboración con los cultivadores locales. Siempre que sea posible, todo está preparado en casa: desde el pan hasta la mantequilla, e incluso productos fermentados. El pescado y la carne envejecen en refrigeradores visibles situados directamente en el comedor. Una mención especial va al sommelier, cuya experiencia se refleja en una extensa y bien valorada lista de vinos, que complementa perfectamente cada curso.