Bandol sur merBandol sur mer

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/berlin-region/berlin/restaurant/bandol-sur-mer ¿Sorprendido a encontrar la cocina con estrella MICHELIN en este restaurante casual y relajado con su estilo "shabby chic"? Concedido, el pequeño espacio – una vez en casa de una tienda de kebab – se ve un poco impecable: en el interior ligeramente iluminado y muy simple, las mesas (sin manteles) están empaquetadas con fuerza, y los detalles de decoración individual incluyen elementos vintage de la antigua Alemania del Este. En la cocina abierta, Andreas Saul muestra una pasión notable, precisión, originalidad y creatividad. Su cocina, que gira alrededor de la región, demuestra ser bastante innovadora. Por ejemplo, su "Carrot Charcuterie" se hace utilizando Edible Mould, ya que de hecho es estándar para hacer salami. También les gusta hacer su propia fermentación y fumar. También detectarás influencias del Lejano Oriente (por ejemplo, kimchi). El menú es inteligentemente diseñado y rife con sabores únicos. Se pueden añadir dos cursos de pescado/carne a los cinco cursos vegetarianos. Buen vino o bebidas sin alcohol. Conclusión: cocina realmente de alto nivel junto con una actitud agradablemente baja a la tierra.