Franceschetta 58Franceschetta 58

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/emilia-romagna/modena/restaurant/franceschetta-58 Este restaurante vivo y acogedor que sirve cocina simple y tradicional, especialmente de Emilia Romagna, junto con más creativo. El menú "Tradition in Evolution" cuenta con favoritos clásicos como pasta de gramigna con crema y salchicha, mientras que el menú "Me encanta Modena" muestra recetas más imaginativas, incluyendo un cacio dulce y un plato de pimienta como postre. El menú también incluye tortellini hecho por la asociación Il Tortellante fundada por Massimo Bottura, un centro de rehabilitación donde jóvenes y adultos del espectro autista aprenden a hacer pasta fresca a mano. La lista de vinos tiene sólo unos pocos vinos cuidadosamente escogidos, con una página entera dedicada a Lambrusco.