Tong Chun YuanTong Chun Yuan

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/tong-chun-yuan Fundada en 1930, este restaurante de propiedad estatal se especializa en la cocina de Jiangzhe, especialmente los peces de río cocinados en innumerables maneras. Los comedores recogen su propia captura de los enormes tanques de peces vivos. El menú también incluye pato asado y cocina regional. El aspic de cerdo Zhenjiang tiene la relación perfecta de carne grasa y magra; el eel de pantano molido en salsa marrón es sabroso y aterciopelado. Las reservas sólo se aceptan para reservas antes del mediodía.