DashiDashi

Crédito de la imagen: Silencio https:/guide.michelin.com/en/stockholm region/stockholm/restaurant/dashi Dos gerentes, uno sueco y otro australiano, están detrás de este homenaje a la cocina japonesa que destina la decoración incolora y recortada común a los restaurantes nórdicos y japoneses. El primer sueco produce platos de potencia que vienen de un menú de 'súsculo' y tienen una construcción meticulosa y delicada. Espera el caldo eponímico para hacer varias apariencias – como una marinada para el amberjack – mientras que los postres como su toma en un clásico Mont Blanc son un punto culminante. Completar la experiencia culinaria japonesa es una lista de sake variada que incluye algunas selecciones raras.