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Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/bayern/mnchen/restaurant/atelier-1198719 Este notable restaurante del Hotel Bayerischer Hof recuerda el estudio de un artista – el gris chic domina el esquema de color, y todo se hace con buen gusto, hasta el último detalle. Este lujo subestimado proporciona el telón de fondo, cortesía del diseño interior de Axel Vervoordt. El equipo de servicio extremadamente personal y joven pero experimentado saca todas las paradas y siempre están a mano. Utilizando ingredientes de temporada de primera calidad, el chef Anton Gschwendtner y su equipo conjuran una toma de la cocina francesa, aprovechando influencias asiáticas. Entre los platos fantásticos se incluyen ikejime salmon trucha con mejillones de buuchot Maison Morisseau, zanahoria, kimchi emulsion y vinaigrette umami, o tierna silla rosa-roasada de venado de Gutshof Polting con arándanos, brotes de Bruselas y salsa de haya, así como una maravillosa combinación de jus de venado de vinagre y un coñazo ligeramente espumado. Un menú de juego vegetariano se puede organizar con un aviso de un día. La extensa lista de vinos es maravillosa – los vinos servidos por la copa complementan los menús conjuntos maravillosamente. Alternativamente, opta por los pares de vino firma.