AmuAmu

Crédito de imagen: En este entorno intrigante, el chef Marjanne Moonen frota manjares genuinos. Su menú sorpresa, compuesto por peces fascinantes basados en sólo unos pocos ingredientes, está libre de frilles elegantes y siempre manchado. Su firma final distintiva es un parche de influencias mediterráneas, especias y técnicas de fermentación del Medio Oriente. Ejemplos incluyen su yogur y salsa de tahini que añaden una patada a un plato de batatas y zanahorias, suavly mezclando profundidad y equilibrio. La lista de vinos asequibles proviene de todo el mundo.