EkstedtEkstedt

Crédito de imagen: Silencio https://guide.michelin.com/en/stockholm region/stockholm/restaurant/ekstedt Niklas Ekstedt no utiliza electricidad en su cocina; en cambio, todo está preparado sobre el fuego. Su negocio comienza con un recorrido por la cocina, donde se explica la filosofía culinaria y se puede probar el snack de ostra firma, cocinado en un cono sobre llamas. Se aplican diversas técnicas de fumar en la parte superior de los productos escandinavos, con otros sabores introducidos en la parrilla para añadir una dimensión extra, como con la langoustina de algas. Todo está mejorado por el equipo de servicio afable y eficiente.