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Crédito de la imagen: OJ L 347, 20.12.2013, p. 671. Se entrenó en cocinas repropiadas como De Librije y Amber, donde desarrolló su propio estilo inventivo enriquecido con finura cosmopolita. Hoy, sus restaurantes en Kuala Lumpur, México y otros lugares han ganado gran aclamación. Sin embargo, está aquí, en el lujoso hotel Waldorf Astoria, que muestra el espectro completo de su talento culinario. Este típico encanto de mansión de canal con su clase subestimada y elegancia elegante, y la vista sobre el jardín interior es única en Amsterdam. Un servicio impecable permite a los huéspedes relajarse completamente durante esta experiencia culinaria. La mejor producción holandesa e influencias internacionales se reúnen en platos sofisticados y a menudo complejos. El chef técnicamente reportado abraza el contraste él es un innovador, no un imitador! Esto es cierto para su menú de juego vegetariano, así como sus creaciones de pescado y carne. Sube una magnífica langosta de Noruega con chipotle, kaffir lime, cacao y vegetaables brillantes tan seguro como él supera un corte suculento de patinaje con polvo de fresa y lo presenta junto al ostra, alcachofa y un intenso jus tomate-jalapeño. El resultado: una armonía deslumbrante un verdadero viaje de sabor.