Restaurante Salty SeafoodRestaurante Salty Seafood

Crédito de imagen: Como el nombre de su restaurante implica, el chef Nino y la anfitriona Aysen están dedicados a servir pescado y mariscos. Su proveedor principal es pescador sostenible Hendrik Kramer de Urk, cuya captura dicta en gran medida el menú, que también cuenta con vegetabilidades de su propio jardín. Ese compromiso con la contratación local de traducciones a ingredientes de primera categoría, que se exhiben en platos como mejillones y entregadores de quid con kimchi casero y un caldo de mejillón con kimchi, o la langosta Noruega carnosa delicadamente infundida con vainilla y acompañada de verduras frescas de verano y una marinada de jengibre. Esta es una cocina de sutileza y finura que deja su terroir.