CODA Comedor de postresCODA Comedor de postres

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/berlin-region/berlin/restaurant/coda-dessert-dining No te engañes con el exterior de este restaurante de Neukölln, una comida muy especial te espera dentro. El ambiente en el interior iluminado es animado y relajado. Dine ya sea en el mostrador, con vistas a la cocina, o en una de las mesas circundantes. Si tienes suerte, te darán un vistazo a cómo se prepara un ingrediente u otro en la cocina. El estilo de cocina es bastante único: René Frank y su equipo aplican técnicas de patisserie. Ejemplos especialmente refinados incluyen “Buttercream with plum, Walnut, and Dulse” y “Peach perforado con Pepper puntiagudo y Coriander”. Los postres no son en modo alguno el único foco, y el azúcar refinado es completamente evitado. El menú del set consta de 13 a 15 platos pequeños y más grandes: siempre se combinan con una bebida que se adapta a los sabores. Además de las bebidas que acompañan el menú de degustación, también hay un vuelo de vino opcional. La lista de vinos muestra una selección bien valorada de Rieslings alemanes, así como una atractiva gama de vinos espumosos y la elección de sake. El servicio es relajado y muy cordial.