Tohru en la escrituraTohru en la escritura

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/bayern/mnchen/restaurant/tohru-in-der-schreiberei Merece la pena subir los 23 pasos de la hermosa escalera empinada de madera que conduce a este restaurante de buen gusto y lujo, que ha sido diseñado con un ojo para el detalle. En esta ubicación histórica (la casa de pueblo más antigua de Munich, donde la historia de la ciudad comenzó a grabarse en 1552), Tohru Nakamura, un chef de ascendencia alemán-japonés nacido en Múnich, puentea artísticamente la brecha entre la cocina clásica francesa y europea y las tradiciones culinarias de Japón. La combinación de ingredientes y sabores de ambas culturas hace un giro único, por ejemplo, en el arroz Koshihikari perfectamente cocido, delicadamente aromático con excelente caviar de trucha regional y un toque de wasabi, así como un intenso beurre blanc hecho de arroz fermentado, sake y el anciano. Se propone un menú degustación compuesto por 10 o 8 cursos. El camarero atento está siempre a la mano para elucidar el concepto culinario del chef. Cuando se trata de recomendaciones de vino (tip: Rieslings), usted está en las mejores manos con sommelier Christian Rainer. Un toque agradable: Las cenas son incluso recibidos con un recorrido por la cocina!