100/200 Cocina100/200 Cocina

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/hamburg-region/hamburg/restaurant/100-200 ¡Qué experiencia! Aquí, en el tercer piso de un edificio de fábrica, en un espacio de estilo loft con un diseño elegante industrial, la cocina abierta toma el escenario central. Trabajando en una fantástica estufa Molteni, configurada a 100°C o 200°C – por lo tanto el nombre – los chefs ofrecen un menú creativo sorpresa que está alineado con las estaciones. Con una pasión y estilo que es todo suyo, Thomas Imbusch saca los sabores estacionales a través de la fermentación y el tabaquismo, por ejemplo, y resulta platos honestos que permanecen cerca de la naturaleza. El respeto por el producto es el ethos aquí, con el énfasis en la gastronomía consciente y los productores a pequeña escala que conocen personalmente. Para disfrutar con vinos o bebidas sin alcohol. El menú de juego de carte blanche está disponible en una versión de cuatro platos "Die Auslese". Vaya a GLORIE en la galería a dine à la carte. NB: La reserva es a través de un sistema de compra de entradas en línea.