Castillo forestalCastillo forestal

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/baden-wurttemberg/fellbach/restaurant/waldschlossle Después de pasar largas filas aparentemente interminables de viñedos, eventualmente llegarás a este pequeño viñedo, donde una tradicional posada de montaña ha sido reimaginada como un destino de comedor moderno y moderno. Ventanas de piso a techo muestran impresionantes vistas panorámicas de la región. También hay una terraza. "Fine Swabian cuisine" es el nombre del juego en este restaurante, que es dirigido por una joven pareja Annika Braun preside el frente de la casa y su marido, Manuel, es el chef. Principalmente utiliza ingredientes de origen local, después de la disponibilidad estacional de productos, y también le gusta incorporar elementos de otras cocinas. El menú incluye platos como vitello forello (velo hervido de medio rare, crema de trucha ahumada, Fellbach verjus) y el gallo Brunnenhof Mäusdorf con piel crujiente acompañado de una chutney vegetal agria, puré de alcachofa y palos de polenta.