La nube de KäferLa nube de Käfer

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/bayern/mnchen/restaurant/the-cloud-by-kafer Chef Jens Madsen sirve su extraordinario concepto de "Nomadismo Culinario", en el que los ingredientes locales se reúnen con influencias globales, en el igualmente especial y arquitectónicamente impresionante BMW Welt. Durante un año a la vez, el foco de atención se encuentra en una región específica del mundo, sus tradiciones y técnicas culinarias, especias, etc. Cada temporada trae consigo cambios y progresión – como una nube que se mueve a través del cielo. Inspirado en su propio viaje a África, el chef te lleva en un viaje de descubrimiento de los sabores de África oriental y sudafricana. Los productos de calidad superior entran en un menú degustación compuesto por ocho cursos elaborados que prometen una experiencia única e inmersiva. Además del vino, hay realmente fantásticos pares sin alcohol. El servicio profesional es prestado por un equipo de primera mano bien dotado – el gerente de restaurante Mona Röthig (antes en Tantris Maison Culinaire) y el sommelier Luigi Pecchia merecen una mención especial. El interior es aireado, ligero y minimalista, con diseño a gran escala. La gran fachada de vidrio ofrece una vista de BMW Welt. Una nube iluminada flotando en medio de la habitación refleja el movimiento y la evolución de la comida.