SomniSomni

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/west-hollywood/restaurant/somni El chef Aitor Zabala y su equipo dedicado han despertado a Somni, catalán para "sueño", desde un sueño largo y han diseñado esta iteración renovada como una experiencia gastronómica claramente personal y única. A poca distancia de la Avenida Santa Mónica, la paleta cremosa y relajante del comedor con madera ligera y vidrio está marcada por una colorida cabeza de toro desde el punto original, insinuando la cocina española. Una procesión de pequeñas picaduras es meticulosamente arreglada y infinitamente creativa, comensales sentados con una abundancia de sabores ricos y la interacción textural (pensar el mejillón escabeche, gazpacho, o el emblemático shiso tartare tempura). Mientras tanto, los equipos de cocina y servicio están en bloqueo mientras crean y sirven estos platos de detención.