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Crédito de imagen: Después de su ayuno de invierno, los osos hambrientos devoran las hojas jóvenes, por lo tanto el nombre de esta planta que ha llegado a simbolizar la fuerza y la fertilidad. Frédérique y Lionel Henaff han abierto el restaurante de sus sueños fuera del centro de la ciudad de Quimper en un intento por celebrar la producción gourmet de Brittany. Los mariscos ocuparon un papel estrella en su casta apetecible, incluyendo escalpos de la Bahía de Morlaix y abalona. La cocina inventiva del chef, firmemente anclada en la naturaleza, mezcla audazmente una profusión de ingredientes, entre los cuales hierbas y flores, con un desgaste para salsas suaves de espuma. Un ambiente elegante y elegante pone la escena en el comedor, que también ofrece un puñado de asientos en el mostrador frente a la cocina abierta. Lo mejor de Bretaña: ¿qué no le gusta?