Miécnica de LristanMiécnica de Lristan

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/mien-luon-%C4%91ong-thinh Muchos restaurantes en Vietnam se centran en un menú conciso con un ingrediente clave. En esta tienda de más de 40 años, el menú gira alrededor de la anguila como en fideos de anguila, congee y sopa de anguila. Para los fideos, usan el arroz vermicelli que se hace en sopa de fideos, o arrojados con anguila triturada, hierbas, cacahuetes tostados y hollas. Sausage de cerdo triturado y champiñones shiitake se añaden a la sopa y congee para aumentar aún más el umami.