Dirt CandyDirt Candy

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/dirt-candy Chef Amanda Cohen fue una defensora de la cocina vegetal y vegetal mucho antes de que fuera fresco, y su buque insignia de Lower East Side sigue floreciendo como pionero en la alimentación ética con técnica refinada. Ahora, entra en un nuevo capítulo emocionante en su larga historia. Un único menú degustación ofrece una amplitud de platos que nunca se disfrazan como carne. Una ensalada de aspecto simple es cualquier cosa, pero, con una mezcla de lechuga de iceberg fresca y encurtida con apio asado, arroz crujiente y labneh que golpea cada marca. Luego, una sola dona de levadura se llena de tomate, rematada con feta ahumada, y terminada con tomates de cereza de concaso para una toma inventiva en un solo ingrediente. El postre también sigue en la misma vena imaginativa, con cebollas sabrosas que se convierten en platos dulces. Una comida de este calibre es una experiencia verdadera, y los huéspedes están seguros de dejar sentirse nutridos.