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Crédito de imagen: En la ciudad suroeste de Borgoña, esta casa desmontable en una calle peatonal es el hogar de un referente de la gastronomía local. La arquitectura tradicional se ve mejorada por los detalles contemporáneos. Desde 1991, Christian Gaulin celebra la unión clásica de la producción regional y las técnicas modernas. Cada vez que puede, este sólido técnico canta un odo sutil a Bresse y Borgoña. Los alimentos pueden ceder decadentemente en el ravioli legado de ranas con crema de ajo, paloma tierna, el tostado en la corona, el alto confit con barones, Charolais beef turndos con foie gras de pan frito y un soufflé Grand Marnier. Un creyente en buena producción antes de todo, el chef cocina lo que le gusta comer – a nuestra luz!