ItoIto

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/ito-1201767 Chef/propietarios Masashi Ito y Kevin Kim no tienen interés en un templo solemne de sushi, y en la sombra de un comercio mundial, su contador de 14 asientos es de todo tipo. Pescado de excelente calidad, gran parte de ella voló desde Japón, cortes profundos de cuchillo y potentes aromáticos definen el nigiri. Y mientras que algunos chefs guardan todos sus fuegos artificiales para la progresión nigiri, aperitivos como kampachi con aceite de chive yuzu y postres como panna de fresa cotta son preciados. La multitud se burla joven, se apoya en el whiskey y sake, y, al final de la comida, ya están esperando su próxima reserva, que reservaron mucho antes de que entraran.