MakoMako

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/mako El chef de Veterano B.K. Park ha lanzado este inspirador santuario a omakase. Con nada más que una placa solitaria que marca su entrada, esta delicia japonesa puede ser difícil de detectar. Pero una vez dentro, el din circundante del tráfico se desvanece y serás transfijado por la dedicación del equipo a sushi. Mako es un billete caliente, con sólo 22 asientos desde los que saborear el omakase inteligentemente considerado. A lo largo de la noche, el chef e itamae muestran su estilo a través de adornos únicos, como jugo de sudachi y soja de sésamo. También se preparan objetos cocidos, como el abalón brazado o el bacalao negro con ponzu de escallón quemado. Para no ser superado, chawanmushi almacenado con hongo y cangrejo es la esencia de la elegancia. El postre no es un post-pensamiento, como en la patata dulce con caramelo whiskey.