TzucoTzuco

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/tzuco El chef Carlos Gaytán es anfitrión de multitudes sin parar en Tzuco. Dentro de este hermoso espacio —lavado en tonos de tierra casero y decorado con cerámica importada directamente de México— la energía es palpable y asiento amplio. Pero no hay mejor percha en la casa que en el mostrador del chef, donde el propio maestro dirige su alegre equipo y compone platos creativos que se sienten a la vez tradicionales e inspirados. Los deslizadores de hamachi prístino descansando en una piscina eléctrica de cactus aguachile es un buen lugar para empezar, como es la tinga reconfortante de pollo topped con un triángulo de masa frita llena de granos negros. Tacos, como los que están llenos de pulpo a la parrilla y cicharrón hinchado, siempre están en posición. Siempre hay lugar para el postre, especialmente la horchata tres leches.