Cenar en casaImage Credit: ← https://guide.michelin.com/en/fujian-province/quanzhou 1030272/restaurant/antstory Desde 2018, Antstory ha estado dirigiendo esta histórica villa de ladrillo rojo de tres plantas. El joven chef local reinterpreta las recetas tradicionales de Fujian con técnicas modernas, salsas caseras y condimentos. Los primeros estimulantes pueden elegir entre '10 clásicos', como el rollo de cerdo Shima de cinco especias y croaker amarillo trenzado con escallón. El cerdo vinagre del chef es una nueva toma en el clásico Quanzhou – cerdo marinado en vinagre de manzana, frito profundo y servido con nueces de oveja y macadamia.
