El VaubanEl Vauban

Crédito de imagen: En una calle bulliciosa en el casco antiguo, Le Vauban sirve una buena cocina francesa contemporánea que está a paso con las estaciones y técnicamente sonar. Se presta especial atención a la elección de ingredientes: amberjack carpaccio con frutas cítricas y caviar; baja temperatura guinea fowl galtine; pasión soplada fruta y sorbete de plátano. Es prudente reservar.