MenshoMensho

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/mensho Esta pequeña tienda de ramen del chef detrás de los puestos avanzados de Tokio no es nueva, pero incluso después de años de funcionamiento, las líneas todavía forman antes de las puertas abiertas para coger uno de los 28 asientos comunales en el pequeño, no-frills habitación. Sólo los verdaderos aficionados pueden decir si el ramen vale la pena, pero el tori paitan es un tazón innegablemente espectacular, lleno de fideos primaverales, masticables y chashu pato sobresaliente en un lujoso caldo cremoso y rico en umami. Sólo sepan que se les pedirá que bajen rápidamente: están asignados una hora y las masas hambrientas y acurrucadas afuera están ansiosos de tomar su asiento.