SemmaSemma

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/semma El Chef Vijay Kumar dirige el espectáculo en Semma, donde se exhibe la cocina regional sur de la India. Esta es una auténtica cocina india que no se deslumbra a las expectativas estadounidenses, y si algunos de los platos no son familiares, se apoya en el personal que conoce sus cosas y está ansioso de compartir. Un mordisco y rápidamente aprenderás que esta cocina es todo corazón. Los discos son picantes, pero el calor se utiliza tan elegante como liberalmente. Comience con la mulaikattiya thaniyam, la merienda infantil del chef que brota con sabor. La dosis de pólvora, un arroz clásico y una crepe de lentejas llena de papa masala, está en cada mesa por una razón. Attu kari sukka está cayendo-apart tierna cordero en un oscuro curry redolent de especias calientes.