Papa SanPapa San

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/papa-san Restaurateur Juan Correa y el Chef Erik Ramírez son los cerebros detrás de Llama Inn y ahora este hotspot de Nueva York, donde la cocina Nikkei mezclando influencias japonesas y peruanas se da un toque juguetón. El menú de Papa San es mejilla en tono (incluso hay una sección "mejor amigo" para tus lados favoritos) con platos inspirados en la herencia de Ramírez, así como viajar a Tokio. Zansai, o placas pequeñas, así como robataya (juegos cubiertos), donabes y maki componen la mayoría de las ofrendas. No te pierdas el ceviche, especialmente la gripe encima de un aguacate. Seared wagyu tri-tip es aún mejor con un dollop de yuzu bearnaise que es tan bueno que querrás embotellarlo y llevarlo a casa.