J.C. HoldwayJ.C. Holdway

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/tennessee/knoxville 2790957/restaurant/j-c-holdway Situado en el corazón del centro de Knoxville, J.C. Holdway tiene una atractiva mirada contemporánea con elementos industriales y vintage. Pisos de madera, conductos expuestos y una cocina abierta ofrecen una sofisticación relajada a este restaurante llamado para el tío fallecido del chef Joseph Lenn. Los ingredientes de Tennessee roban el foco en platos americanos del sur como galletas de leche de mantequilla acolchadas con mermelada de fresa y cubiertos con barriga de cerdo trenzado y rebanadas de pepinillos. Pasta es un punto culminante, especialmente la tagliatelle hecha en casa arrojada en un boloñero picante hecho del tocino favorito de Benton. Por último, un pbularj clásico se reelabora para el postre como una tarta de mantequilla de cacahuete afinada con mousse y una capa de gelee de fresa.