Chu Shan Si JiChu Shan Si Ji

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/chu-shan-si-ji Como nativos de Hubei, el dueño y el chef jefe no se agitan en lo que califica como verdadera cocina Hubei. Envian la mayoría de los ingredientes de su provincia de origen; aquellos que no pueden, se hacen ellos mismos – las salsas y los pepinillos son tan auténticos como pueden ser. El menú está impulsado por la estación, pero los clásicos como el pescado de río, la mandíbula de pescado picante y el despojo, o el cerdo asado a la parrilla recubierto en harina de arroz gruesa están siempre presentes. Vaya por picante o suave cuando preordene el famoso cordero y guiso de pescado.